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Daikon microgreens
from: URBI LeafDaikon microgreens store very well in the refrigerator or at room temperature. It is advisable to place them in a dish and make sure the soil is well hydrated.
To consume raw and to add into di...shes at the time of serving.
Taste and texture: Spicy and herbaceous. Adds a touch of pep and freshness.
Suggestions: Mixed salads, sandwiches, seafood, sushi and sashimi, ceviche, carpaccio, pie....
Nutritional intake: Excellent source of chlorophyll, antioxidants (anthocyanins, peroxidase and kaempferol), vitamins (group A and B but especially vitamins C and B9) and minerals (potassium, calcium, magnesium, phosphorus, iron and zinc).
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The producer
URBI Leaf
URBI Leaf, c’est une ferme urbaine dédiée à la culture de micropousses, installée dans un magasin en plein coeur de Bruxelles. Nous vous proposons, directement de la ferme au panier des supers petits végétaux aux grandes qualités nutritionnelles, cultivés à deux pas de chez vous, ultra frais, disponibles en toute saison et avec une empreinte écologique faible. Nous cultivons sur étagères à l’aide de lampes Led basse consommation, avec des matières premières bio et sans aucun intrant chimique. Nous avons opté pour un système de culture vertical qui permet de démultiplier notre surface de production dans un espace limité, tout en ayant un faible impact environnemental. Nous souhaitons à notre petite échelle: * Participer au mouvement de transition vers une alimentation plus durable, plus respectueuse des hommes et de leur environnement. * Nous réapproprier la ville comme espace nourricier et proposer des modes de production alternatifs et durables pour nourrir une population de plus en plus nombreuse et de plus en plus citadine. * Promouvoir l’agriculture urbaine et favoriser un écosystème contribuant à améliorer la résilience alimentaire de la ville. * Contribuer au développement local et à la diversification du tissu urbain. * Vous faire découvrir des modes de production et de consommation durables et eco-friend
Contact data
Anne Colonval
anne@urbileaf.be
www.urbileaf.be
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