De bodem op Mazelberg - gelegen op een hoogte van 65 meter tussen Mazenzele en Asse - is zeer geschikt voor de teelt van kersen omdat er onder de humuslaag een zavellaag ligt waardoor het regenwate...r gemakkelijk in de grond sijpelt. Mazenzele staat trouwens in de volksmond bekend als het kerselarendorp. Onze boomgaard bestaat uit ongeveer 30 kerselaars met de volgende variëteiten : bigarreau, karina, regina, kordia en Udense spaanse. Om een ideale smaak- en aromaverhouding te bekomen bevat elke box ongeveer 20 % zuiver kersensap en 80 % appelsap. Meer lezen
Als kleine jongen heeft Erwin gezworen om voor elke boom die werd gekapt achter zijn tuin, een nieuwe aan te planten. Maar niet zo maar één, neen, het zou telkens een fruitboom worden. Een voedselbos werd het resultaat. En dankzij het talent van zijn vrouw ("één uit de duizend", volgens Erwin) , wordt dit fruit omgetoverd tot lekkere confituur.